Email this to someonePrint this pageShare on VKShare on LinkedInTweet about this on TwitterShare on Google+Share on FacebookPin on Pinterest

Terre Blanche, Hôtel***** & Spa

Provence : Terre Blanche, Hôtel***** & Spa, fait sa rentrée gastronomique

Terre Blanche Hotel & SPAGilles Fouilleroux, Directeur de Terre Blanche, a récemment confié à Philippe Jourdin MOF (1993) le poste clé de Chef des cuisines de l’ensemble des restaurants de l’établissement situé dans le Moyen Var, entre Fréjus et Montauroux.
Le Faventia en est le restaurant gastronomique, et tire son nom du latin « faventia loca » exprimant une certaine « douceur de vie provençale ». A l’aube de cette nouvelle saison qui débutera le 21 avril, les nombreuses nouveautés promettent une rentrée riche en saveurs.

Pour le Chef Philippe Jourdin, c’est un retour aux sources, puisqu’il avait réalisé l’ouverture de Terre Blanche, en y accrochant 2* Michelin et 3 Toques Gault&Millau entre 2003 et 2010, avant d’entamé un parcours toujours étoilés entre Le Moulin de Mougins, La Tour d’Argent, puis Le Relais Louis XIII à Paris. Sa « cuisine du soleil », généreuse et inventive tout comme sa nouvelle carte, d’inspiration méditerranéenne, prédispose une nouvelle fois le site exceptionnel de Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort**** dans la continuité d’une destination gastronomique d’excellence. Grande nouveauté 2015 : « Le Jardin des Senteurs » récemment aménagé, accueille les herbes aromatiques utilisées dans les préparations du Chef. On y trouve du thym, de l’origan, de la sarriette, de la coriandre, et 13 autres variétés sélectionnées. Parfaitement intégré au paysage, avec pour seul accès un petit chemin dérobé entre les Suites et Villas, il attirera sans nul doute la curiosité des clients de l’hôtel par les parfums qu’il distille. Voici en exclusivité l’interview du Chef, questionné par notre confrère Jérémy Capitano du site www.epicuriendusud.com

Christian Dewaet

Autres articles: